Xantanová guma, také známá jako xantanová guma, je široce používaný mikrobiální extracelulární polysacharid produkovaný *Xanthomonas campestris* fermentačním inženýrstvím s použitím sacharidů jako hlavní suroviny (jako je kukuřičný škrob). Má jedinečné reologické vlastnosti, dobrou rozpustnost ve vodě, stálost vůči teplu a kyselinám/zásadám a vynikající snášenlivost s různými solemi. Jako zahušťovadlo, suspendační činidlo, emulgátor a stabilizátor je široce používán ve více než 20 průmyslových odvětvích, včetně potravin, ropy a léčiv. V současnosti je to celosvětově největší-produkovaný a nejrozšířenější mikrobiální polysacharid.
Xantanová guma, také známá jako xantanová guma nebo xantanová guma, je extracelulární kyselý heteropolysacharid produkovaný fermentací *Xanthomonas campestris*. Je to vysokomolekulární -polysacharidová sloučenina složená z D-glukózy, D-manózy a D-glukuronové kyseliny v poměru 2:2:1, s relativní molekulovou hmotností přesahující 1 milion. Sekundární struktura xanthanové gumy se skládá z postranních řetězců, které ovíjejí-antirotační páteř hlavního řetězce a udržují tyčovitou{12}}strukturu dvojité šroubovice prostřednictvím vodíkových vazeb.
Parametry a aplikace produktu
Také známá jako xantanová guma. Aplikace zahrnují zahušťovadla, suspendační činidla atd.
Aplikační odvětví: Potraviny, ropa, léčiva atd.
Xanthanová guma je v současnosti nejlepší bio{0}}guma na světě, která kombinuje zahušťovací, suspendační, emulgační a stabilizační vlastnosti. Množství pyruvátových skupin na koncích postranních řetězců molekul xanthanové gumy významně ovlivňuje její výkonnost. Xantanová guma má obecné vlastnosti polymerů s dlouhým-řetězcem, ale obsahuje více funkčních skupin než typické polymery a za určitých podmínek vykazuje jedinečné vlastnosti.
Jeho konformace ve vodných roztocích je různorodá a za různých podmínek vykazuje různé vlastnosti.
- Suspenzní a emulgační vlastnosti: Xantanová guma má vynikající suspendační vlastnosti pro nerozpustné pevné látky a kapičky oleje. Molekuly solu xanthanové gumy mohou tvořit super-vázané, stuhovité-šroubovicové kopolymery, které tvoří křehkou, gelovou-síťovou strukturu, čímž podporují morfologii pevných částic, kapiček a bublin, vykazují silnou emulgační stabilizaci a vysokou suspenzní kapacitu.
- Vynikající rozpustnost ve vodě: Xanthanová guma se rychle rozpouští ve vodě a vykazuje vynikající rozpustnost ve vodě. Rozpouští se i ve studené vodě, takže odpadá nutnost složitého zpracování a použití je pohodlné. Pokud se však přidá přímo do vody bez dostatečného míchání, vnější vrstva díky své silné hydrofilitě absorbuje vodu a nabobtná do gelové- hmoty, což zabrání vodě proniknout do vnitřní vrstvy a ovlivní její účinnost. Proto je nezbytné správné použití. Prášek z xanthanové gumy nebo směs prášku z xanthanové gumy a suchých práškových přísad, jako je sůl nebo cukr, by se měly pomalu přidávat do vody za míchání, aby se vytvořil roztok.
- Zahušťovací vlastnosti: Roztok xanthanové gumy se vyznačuje vysokou viskozitou při nízkých koncentracích (1% vodný roztok má viskozitu ekvivalentní 100násobku viskozity želatiny), což z něj činí vysoce účinné zahušťovadlo.
Proč si vybrat nás
Poskytujeme zdroje-z první ruky; garantující konkurenceschopné ceny a kvalitu. Můžeme zajistit přepravu ve stejný den po zadání objednávky, abychom zajistili kvalitu produktu a stabilní doručení, což umožňuje oboustranně výhodné partnerství.
